食材：白菜、醋 。
制作方法：
1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失；
2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好 ， 也很健康；
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油 。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁 ， 少许的盐和味精 。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正；
【凉拌白菜怎么吃才爽呢】4、把这些汁浇到切好的白菜丝上 ， 再把先前炸好的材料油也淋上 。
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