简要回答白糖作为比较常见的调味品，人们在做菜时，放白糖可以起到缓冲的作用 。毕竟有些小伙伴平时口味较重或者是稍有不慎 ， 食盐放的较多，这时候可以适当的放一点点白糖，起到缓冲的作用 。
01、如果我们在做饭时，辣椒放多了，这时候放一点点白糖可以有效的缓解过辣的口感 。而我们在炒苦瓜时，可以放一点点白糖 ， 掩盖苦瓜的苦味 。
02、平时我们在制作荤菜时 ， 想要口感好色香味俱全，那么就需要适当的放一点点白糖 。如果人们想要上色的话，最好使用冰糖，其次才能使用白糖 。再炒糖色时，要用小火炒糖色 。
03、泡菜属于一种口感较好的食物，在制作泡菜时，需要放一定量的白糖 。因为泡菜需要发酵，此时有白糖作为食物有利于乳酸菌的大量繁殖 。
【做菜时放白糖的好处】04、平时我们在烹饪鱼的时候，也可以适当的放一点点白糖 。毕竟很多小伙伴在烹饪鱼时，要过油 ， 过油就是我们所说的煎鱼 。想要在煎鱼时不粘锅，白糖起到关键性的作用 。
