![山薯和山药的区别 山药和山薯是同一种吗](http://pic.yunnanlong.com/230921/0244431628-0.jpg)
山薯和山药没有区别,山薯是山药的别称 。山药不但美味 , 而且营养丰富,烹饪方法也很多 , 可以煎、炒、炖、煮 。而且常吃山药具有强壮养颜,补虚抗衰,补气养血,滋阴补阳 , 扶正祛邪的作用 。
![山薯和山药的区别 山药和山薯是同一种吗](http://pic.yunnanlong.com/230921/0244434607-1.jpg)
山药这种食材我们应该很熟悉,因为山药具有健脾益气的作用,一般家里都经常食用 。山药有很多的别称,比如怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药等 。所以像有些地方说山薯的时候,不要以为是红薯之类的,其实说的就是我们熟知的山药 。
![山薯和山药的区别 山药和山薯是同一种吗](http://pic.yunnanlong.com/230921/02444354b-2.jpg)
【山薯和山药的区别 山药和山薯是同一种吗】山药在营养价值上很丰富,但是山药有一个缺点,就是去皮之后会慢慢变黑,这让很多的人非常的无奈 。切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深 。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素 。为了防止山药变黑,切山药时不要用金属制的刀具 , 用竹制的或者塑料制的刀具 。山药切好后,迅速泡在盐水里或者加点油、醋的冷水里 , 也可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再捞出来 。这样山药就不会变黑了 , 做成菜后色泽也不会不好看 。
推荐阅读
- 洗面奶和洁面乳的区别 洁肤护理乳是洗面奶吗
- 乐山大佛在哪里 乐山大佛在四川哪里
- 菊花甘草汤的功效与作用 菊花甘草的功效和作用
- 井冈山在哪里 井冈山的位置在哪里
- 中国名山大川有哪些 中国名山大川都有哪些
- 打美白针效果和什么有关
- 部编和人教有什么区别 部编和人教版一样的吗
- 电脑睡眠和休眠的区别 电脑睡眠和休眠的区别有哪些
- 黄山在哪里 黄山位于什么地方
- 和尚为什么要敲木鱼 和尚敲木鱼是什么意思