1、青青菜洗净 ， 焯水，捞出，放入碗中，加入蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、芝麻油搅拌均匀，即可食用；2、青青菜洗净，放入锅中，加入食用油、辣椒、蒜、盐、鸡精 ， 炒熟即可食用；3、青青菜洗净，放入锅中，加入清水、盐、鸡精，煮熟即可食用 。
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刺儿菜是青青菜的别称 。是一种优质野菜 。多年生草本 ， 地下部分常大于地上部分，有长根茎 。
茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛 ， 有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米 。有时可达1厘米，上部有分枝 ， 花序分枝无毛或有薄绒毛 。
【野菜青青菜的吃法 野菜青青菜吃法】叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1.5—2.2厘米 ， 表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛 ， 顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄 。
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