![巴沙鱼是鲶鱼吗 巴沙鱼是不是鲶鱼](http://pic.yunnanlong.com/230921/1934495250-0.jpg)
不是 。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂 , 约占体重的58% 。鲶鱼又名胡子鱼,塘鲺,主要产于长江和珠江流域 。巴沙鱼和鲶鱼并不是同一种鱼 。
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巴沙鱼体无鳞圆润,背部蓝黑色 , 腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄 , 身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚 。圆头扁平而宽,端部圆宽,吻鼻周围具肉质和白须 。身侧有暗带,尾鳍较暗 。最大体长可达120厘米 。
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巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售 。
【巴沙鱼是鲶鱼吗 巴沙鱼是不是鲶鱼】
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鲇鱼多黏液,体无鳞 。背鳍很小,无硬刺,有4~6根鳍条 。无脂鳍 。臀鳍很长,后端连于尾鳍 。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色 , 略有暗云状斑块 。鲶鱼是肉食性鱼类,其肉质细嫩少刺、美味浓郁,富含蛋白质和脂肪,营养丰富 。
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