鲈鱼的苦胆位于肚子的前段，和食道很近 ， 在剖鱼的时候用食指从鱼的前部伸进去 ， 向后将内脏取出 。
【鲈鱼的苦胆在什么位置】中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海 ， 及河口海水淡水交汇处 。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名 。大口黑鲈 ， 也称加州鲈鱼 ， 从美国引进的新品种 。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区 。
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