1、山茶品种可分为3大类 ， 12个花型；
2、单瓣类，花瓣1至2轮，5至7片，基部连生，多呈筒状，结实；
【山茶品种分类】3、其下只有1个型，即单瓣型；
4、复瓣类，花瓣3至5轮 ， 20片左右，多者近50片；
5、其下分为4个型，即复瓣型、五星型、荷花型、松球型；
6、重瓣类，大部雄蕊瓣化 ， 花瓣自然增加，花瓣数在50片以上；
7、其下分为7个型 ， 即托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、绣球型、放射型、蔷薇型 。
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