绿豆是什么

【绿豆是什么】绿豆是一种草本植物,又称为青小豆、植豆 。主要生长在世界各热带、亚热带地区,在我国南北各地均有栽培 。它的种子可供食用,亦可提取淀粉,制作豆沙、粉丝等 。将其种子洗净置流水中,遮光发芽,可制成芽菜 , 供蔬食 。也可入药,有清凉解毒、利尿明目之效 。

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