原料：荞面、水 。步骤：1、在锅中盛满六分之五水，放在火上烧开；2、待水烧开之后，加入准备好的荞面或苞谷面均匀撒到锅中，并拿筷子不停在锅里搅动，让面尽可能混合均匀；3、当锅中的面基本成为固体状时，向锅中倒入少许开水，继续搅动 ， 直至面的软硬适中时，停止搅动；4、用小火焖5至10分钟，散饭即成 。
【散饭的做法】散饭，是甘肃特色小吃 。跟搅团用料相似，用豌豆面加少许白面做成，做工也跟搅团相似 。舀到碗里，调点青绿的葱花或韭菜萝卜丁稍子 。等饭凉了以后切成方块，名曰“豆面饭块” 。既能凉吃也能热吃 。调上化菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣 ， 夏天食用爽口，香而不腻，吃起来回味悠长，比大米营养价值高而且令人食欲大增 。
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