【马肉丸子怎么做】1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块，葱、姜切成末；
2、将马剁成肉馅 ， 加入鸡蛋、盐1克，酱油2克、料酒1克、淀粉3克 ， 顺时针方向不停搅动，均匀后各用；
3、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子 ， 放入油锅中，炸至定型即可取出；
4、炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克 ， 再加入白糖、开锅后把丸子放入 ， 用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘 。
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