迷踪蟹是一种菜名,不是指具体的蟹种 。其食材选用来自缅甸、印度,孟加拉(也就是孟加拉海湾)海域的野生海蟹 , 每只三两至一斤,该菜肴蟹肉香嫩,小红尖椒香甜辣,是一道佐酒佳肴 。
中文名:迷宗蟹 。
味道:东酸、西辣、南甜、北咸 。
选用材料:缅甸野生海蟹 。
特点:壳薄肉嫩,味道鲜美 。
【迷踪蟹是什么蟹】特点:迷宗蟹的特点在于取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点,融合而成,自成一派“迷踪派” 。
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