【米面加工过细会导致】
豆面生产加工太细也会导致维生素b2严重损失，黑米是B族维生素的主要由来 。温州市豆面（江西省也叫汤皮粉），温州市、湖南桃源、安徽南部、江西省赣西和吉安永新一带的美食，稻米水磨石成浆，在圆簸萁上倒上粘米粉荡匀成薄薄的一层煮制成型，刀割成丝 ， 入汤煮开 。佐以精肉片、香菇丝 。也可以加母鸡汤，美味可口 。擀面皮厚度匀称、切条工整、汤味鲜美，能够修身养性健脾养胃 。
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