食材：猪肉、鸡蛋、植物油、盐、白砂糖、味精、料酒、淀粉、椒盐 。
做法：
【软炸瘦肉怎么做】1、用刀背将猪肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用；
2、鸡蛋加调好的湿淀粉调成稠糊 ， 将渍好的肉块裹上稠糊；
3、炒锅上火，倒油烧热，逐块放入肉块炸酥脆，捞出沥油装盘 ， 与一小碟花椒盐一同上桌即可 。
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