冰煮羊火锅什么原理 冰煮羊加冰的原理


冰煮羊火锅什么原理 冰煮羊加冰的原理


冰煮羊火锅主要采用热胀冷缩的原理 , 羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧 , 后续加热又会使羊肉涨开 。所以 , 这样煮出来的羊肉比普通涮羊肉更爽滑、可口 。一般开锅就可以吃 , 即使煮的时间长 , 肉质也不会变老 。除此之外 , 辅料只有纯净水制成的冰块、枸杞、紫洋葱 。
冰煮羊火锅什么原理 冰煮羊加冰的原理


冰煮羊火锅什么原理
冰煮羊火锅的做法:先往锅中放入冰块 , 再放入羊肉 , 然后煮化冰块的同时煮熟羊肉 。等锅开之后 , 先别急着吃肉 , 千万别错过一锅好汤 , 汤真是又鲜又美味 。等一碗热汤下肚 , 再品尝羊肉 。羊肉刚煮熟后尝一口 , 非常鲜美 。
大部分北方人吃羊肉 , 是从涮羊肉开始 , 接触到那些粉嫩如绢帛的羊肉片 , 在冒着热气的黄铜锅子里瞬间烫熟 , 蘸上芝麻酱 , 吃到嘴里已经是很美味 。与涮羊肉不同的是 , 冰煮羊使用的是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块 , 味道也比涮羊肉更鲜美 。
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【冰煮羊火锅什么原理 冰煮羊加冰的原理】除此之外 , 冰煮羊火锅还有一个普通涮羊肉没有的优点 , 那就是羊肉无论丢进锅中煮多久 , 肉质都不会变老 , 依旧很鲜嫩 。普通涮羊肉丢进锅中 , 如果捞不到 , 长时间煮的话 , 羊肉就会变老、变柴 , 影响食用口感 。

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