1、将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撤上胡椒粉、盐和味精，葱、姜、辣椒均切成细丝拌匀 。萝卜去皮切大方块后 ， 刻成鱼网状，部分高丽菜切细丝待用；
2、取六大片高丽菜平铺烤盘上 ， 放上鱼，烧热烤箱至204摄氏度，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20分钟至熟取出；
3、高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼 ， 周围铺满葱、姜、辣椒丝；
【木碳烤鱼的做法】4、麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网 ， 以西洋香菜装点彩盘即可 。
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