1、密封确保无氧，因为乳酸菌是厌氧菌 。
2、温度大概30至35度 。
3、之前先对事物进行杀菌消毒，减缓种间竞争，有利于乳酸菌的生存 。
【乳酸菌只能在什么条件下生存】4、pH稍偏碱性在7、2至8、0 。
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称 。
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