【乳酸菌的生物学特性】乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称 。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌 。这是一群相当庞杂的细菌 ， 目前至少可分为18个属，共有200多种 。除极少数外 ， 其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中 。目前已被国内外生物学家所证实 ， 肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系 。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系 。
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