乳瓜蘸酱是甜面酱或者黄豆酱 。乳瓜蘸酱是一道家常菜 ， 做法简单，吃起来爽脆可口 。
酱的制作方法：
【乳瓜蘸酱是什么酱】1、将大豆去杂，洗净，加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按半公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块 ， 用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天 。
2、把发好的酱块表面用清水刷净 。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内 ， 按投放半公斤大豆0.2公斤盐1、25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内 ， 一天打一次耙，约20多天即可发好食用 。
推荐阅读
- 乳化剂的作用机理是什么
- 乳化剂在工业洗涤中的作用是什么
- 乳炼是什么意思
- 乳糜池是什么
- 乳木果油在口红中的作用是什么
- 乳清粉是什么
- 时钟引脚是什么意思
- 乳酸菌72小时发酵是什么意思
- 林不在深下一句是什么
- 松针酱肉包的松针是什么