1、将鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟 。
2、用刀在鱼背上划两刀 。
3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉 ， 这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉 。
4、把鱿鱼其它部位的皮剥掉即可 。
【如何宰鱿鱼】注意事项：先把头与身子分开 ， 用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗冲水 。鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗 。眼睛必要去掉，但一定要注意 ， 去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上不易清洗 。在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西 。
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