【如何用瓦罐炖排骨】1、材料：排骨300克 ， 莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 ， 料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙 ， 味精1小匙 。2、排骨洗净，切成3厘米长的块，刮净莲藕表面的粗皮 ， 切成块，洗净 ， 生姜洗净切成两半 。3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用 。4、炒锅放置在火上 ， 加水 ， 下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，撇去浮沫后改用小火，炖煮约20分钟 。5、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 ， 再炖30分钟 ， 拣出生姜、香葱，放入精盐、胡椒粉、味精即可出锅 。
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