1、用藕擦把藕摩擦成浆，用干净纱布把藕渣包起挤出汁，把汁沉淀一会，倒掉上层清水；
2、剩下的较浓的汁用不锈钢容器小火熬熟 ， 成浆糊状，用小火；
3、将藕渣加入盐，极少许味精，姜末；
【藕渣如何处理】4、将熬成浆糊状的藕汁加入进藕渣 ， 搅拌均匀，挤成小丸，炸好 。
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