皮蛋由人工制作而成 。以下为制作方法：
1、鸭蛋洗干净待用；
2、先将纯碱和食盐放入瓷缸中，冲入开水 ， 待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰 ， 当生石灰全部溶解时，料灰配置完成；
3、将料灰均匀涂在鸭蛋表面；
【皮蛋是怎么来的】4、存放大约两个月的时间 ， 皮蛋即可腌制成功 。
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