继“水果自由”后，“猪肉自由”成为近期大家热议的话题之一 。聊城市民普遍感觉“菜篮子”拎得越来越吃力，尤其是最近三四个月，老百姓餐桌上最少不了的猪肉，价格贵得令人“肉痛” 。
【应对猪肉价格上涨 聊城打出“组合招”】采访人员在走访中发明，猪肉涨价效应已经传递至多个终端 。一方面，市民买猪肉前需要掂量一番了，甚至转而选择鸡肉、牛肉、海鲜等性价比更高的替代品;另一方面，猪肉商户感叹日子越来越不好过，部分早餐店、饭馆也已悄然对猪肉类踩绶涨价，还未涨价的餐馆不得不采取缩减菜量的手段 。
市民直呼“吃不起”
10月11日上午，在聊城市开辟区一超市内，一长欧薯肉货架前，选择猪肉的市民寥寥可数 。采访人员看到，带皮五花肉29.9元一斤，后腿肉27.9元一斤，精瘦肉29.9元一斤，小里脊32.9元一斤，这样的价格让不少市民望而却步 。
“最近猪肉是怎么了，价格向来居高不下，都快吃不起了 。”市民赵大姐一边挑拣买哪个部位，一边口中念叨 。她想买一些鲜肋排，但看着价格着实下不去手：“这一斤要39块钱，还不如买牛肉划算 。”
该超市销售员说，陷入6月份，猪肉价格向来呈上涨趋势，“不涨价成本压力大，但一涨价显然感觉买的人少了 。”
猪肉价格飙升，相较于消费端，反映在经营端的表现更为激烈一些 。
首当其冲的就是小本经营、受原材料价格影响较大的街边小店 。采访人员知道到，一些小餐馆已宣布涨价，有的餐馆则还在咬牙硬撑着 。在开辟区湄河路开了4年的“朝城肉饼”，在一个半月前就宣布原本8元一个的猪肉粉条饼涨价2元 。“这几个月以来，猪肉价格简直就是一天一个价 。”面对质疑，老板委屈地说士慈于成本压力，“我们这些年都没涨过价，如今不得不涨了 。”
事实上，受猪肉价格影响，近期牛羊肉价格也跟进上涨 。“对于消费者来说，它们具有互相可替代的关系，猪肉太贵，一部分人就转而去买牛羊肉，根据供需原理，后者价格就会有所上涨 。”业内人士分析 。
供赠偏紧是主因
猪肉价格居高不下，无论是消费者还是猪肉供应产业链上的各个环节都啼苦不迭，那么到底是什么缘故导致猪肉价格向来上涨?
“纵观这十几年来的猪肉价格涨跌，市场供求关系起到了决心性作用 。”市农业农村局相关尽职人介绍，去年，因生猪出栏量增添，市场猪肉供大于求，4月份价格大幅下降，而今年受非洲猪瘟疫情、养殖成本上升等多种因素的影响，全国生猪产能持续下滑，猪肉供应相对偏紧，导致生猪价格上涨显然 。
从今年以来聊城市的生猪存栏量，不难看出些许猪肉价格接连抬高的端倪：首席季度末，生猪存栏107.83万头，同比下降32%，环比下降26%;第二季度末，生猪存栏88.42万头，其中能繁母猪存栏9.81万头，生猪出栏125.24万头 。
生猪存栏量减少，造成市场供应短缺，养猪户、屠宰场的惜售行为也助推了价格上涨 。
“现在无论是规模养殖企业，还是中小养殖户，都不敢贸然增添生猪存栏数量 。”东昌府区一位养猪户在接受采访人员采访时表示，一方面，许多养殖户生怕发生疫情，一旦本地浮现疫情，猪肉不能调运，会赠养殖户带来经济负担 。另一方面不断走高的价格，也让他们生怕猪肉卖不掉 。
值得注意的是，每年春节前都是生猪需求旺季，多位市场分析人士以为，从今年下半年到明年春节期间，生猪价格依然存在上行空间 。
推荐阅读
- 2090万大单！丹麦获对华出口猪肉资格 德国也建厂售肉 要降价
- 美民间出口商报告：向中国出口39.8万吨大豆！猪肉对华出口创新高
- 猪肉价格上涨 猪企报喜生猪销售收入均大幅增长
- 价格低营养高 巴西猪肉消费量上涨
- 13轮磋商前夕中国再购157万吨大豆+14万吨猪肉创纪录？特朗普……
- 9月份兰州市场 生猪销售价格25元/公斤创历史新高
- 生猪价格持续走高 养猪股三季度业绩拉长阳
- 国庆假期结束 生猪价格继续大涨
- 荣耀v40pro到底什么时候发布，价格又会是多少钱？
- iPhone12Pro什么时候上市，iPhone12Pro价格大概多少钱