生莲藕可以保存2~7天 。具体的保存时间，和莲藕的质量、保存环境、保存方法等都相关 。
1、新鲜的、受损程度低的莲藕 ， 保存时间要长一些；而被磕碰较多、受损程度高的莲藕保存时间就会短很多 。
2、洗干净、干燥的莲藕保存时间要长一些；而一直包裹了湿润泥土的莲藕，虽然一开始能够帮助莲藕保持鲜嫩，但是时间过长 ， 淤泥中的微生物大量繁殖，会导致莲藕腐坏 ， 降低莲藕的保存时间 。
3、莲藕在低温环境中保存的时间要比在高温环境中保存的更久 。
莲藕：
【生莲藕可以保存几天】莲藕，山龙眼目睡莲科植物 。它原产于印度，后来引入中国 ， 在中国的山东，河南，河北等地均有种植 。莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节 ， 内有管状小孔；分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大 ， 外表细嫩光滑 ， 呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色 ， 外表粗糙，含淀粉多 。
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