螃蟹蒸多久凉水还是热水下锅蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸多长时间 _螃蟹蒸多久凉水还是热水下锅

冷水下锅蒸，蒸制10-15分钟。如果热水下锅，螃蟹感觉到很高的水温，便会乱翻动，这样很容易就断腿，冷水下锅蒸，随着水温的慢慢上升，螃蟹受热均匀，蒸好的螃蟹不掉腿，看上去也会更加美观。螃蟹的肉其实非常鲜嫩，所以蒸制10-15分钟便可，具体的需要根据螃蟹的个头大小来定。

螃蟹是寒性的，在蒸螃蟹的时候需要搭配点生姜，中和一下，这样的螃蟹吃着更健康，另外螃蟹记得要肚子朝上蒸，这样蟹黄不会外流，螃蟹的营养才会更好被保留。蒸螃蟹制作过程：第一步，鲜活的螃蟹放入在清水中养一养，让其吐干净泥沙，中途记得换掉水，直到水变得干净，下面刷洗螃蟹。

第二步，抓起螃蟹壳的两遍，用牙刷仔细将螃蟹刷洗干净，依次按照这个方法将所有的螃蟹都处理好，同时生姜一块切成片。第三步，香葱准备出适量，将其择洗干净后控水，香葱切成小段，在锅中添上水，水中加上点料酒，隔水将螃蟹放入，同时在螃蟹的肚皮上摆放葱段和生姜片。

【螃蟹蒸多久凉水还是热水下锅蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸多长时间】第四步，注意每个螃蟹肚子上都要放，将螃蟹的壳朝下，冷水开始蒸制，差不多大火蒸12分钟的时间，蒸螃蟹的过程中调一碗料汁。第五步，生姜少许切成细细的姜蓉，放入小碗中，加上点香醋，搅拌均匀成蘸汁，待将螃蟹蒸熟后，便可蘸着料汁享用。