大山吃饭靠山，山里的野味丰富多样，可以随心所欲 。对于城市居民来说 ， 这是一种奢侈的美食 。后者的价格堪比豪华轿车 。在小编带你们一起来看看中国大山里才有的七种野味，舌尖上的诱惑，想了解更多的朋友们一起来了解下吧！
中国大山里才有的七种野味1、野山药野山药与市面上人工种植的山药 ， 差别还是挺大的，不仅口感有差别，营养价值也差别很大 。虽然目前各大超市都能买到山药，但是城里人还是更加偏爱野生山药，导致野山药的价格是普通山药的好几倍 。其实野山药之所以这么贵 ， 与它的产量以及采摘难度都有关 。野山药的产量不高，需要很多年才能长大，普通山药能往下生长两三米 ， 而野山药比它长得还要深，挖采的难度非常大，仅是人工成本就已经很高了 。
2、野蘑菇我们现在吃的蘑菇 ， 大部分都是人工培育的，像金针菇、杏鲍菇之类的是吃火锅以及炒菜必备的美食 。但是有些人不会满足于这些，他们总爱吃点野生的蘑菇 ， 觉得野生蘑菇味道会更鲜美 。野生蘑菇在云贵川地区十分常见，一些见多识广的老人知道哪些蘑菇能吃，哪些蘑菇不能吃 ， 真想吃的话，一定要在年长者的带领下去林子里面采摘 。然后在煮蘑菇的时候，时间一定要给够，等完全熟透之后再去吃也不晚 。云南有一些地方的特色菌子火锅 ， 食客们需要等20分钟以上，服务员才会发筷子，防止嘴馋的食客忍不住提前吃 。要知道一些蘑菇有毒，必须要煮够一定的时间才能吃 。
3、地皮菜地皮菜也叫做地木耳 ， 是一种藻状物 ， 生长在地皮的表面，一眼就能看到 。夏季阴雨天气是地皮菜繁殖最快的时候，气候干旱的季节，一般很少能见到地皮菜 。将采摘来的地皮菜晾干之后还能备着以后吃 。由于挨着地皮生长 ， 所以刚采摘回来的地皮菜特别的不干净，在吃之前需要浸泡几个小时，然后再用清水反复的漂洗 。可别小看了这不起眼的野味 ， 它的作用可是杠杠滴，具有清热明目、收敛益气等功效 。地皮菜的做法多种多样 ， 最常见的是地皮菜炒鸡蛋、地皮菜鸡蛋汤，也可以将其剁成馅料，这样既能包饺子也能包包子，美味又健康 。
4、地环地环也叫螺丝菜，因为它长得非常像螺丝 ， 是著名的“八宝菜”之一 。地环的植株高度大约在30-120厘米左右，多采用扦插或者块茎的方式进行繁殖，我国多个省份都能买到或者采摘到，想吃地环的老铁们赶紧行动起来吧！老百姓们一般会将采来的地环腌制成清脆可口的咸菜，下饭嘎嘎香，市场价一斤能卖到40块 。不仅咱们中国人爱吃地环，朝鲜人也对它垂涎三尺 ， 许多朝鲜居民会上山采地环，之后再将其做成咸菜供一家人食用 。地环这种野味具有活血利尿、清热解毒等功效，能够有效促进新陈代谢 。但是不宜过多食用，因为吃多了地环之后，会出现失眠、兴奋等症状 。
5、仙女豆腐【中国大山里才有的七种野味】这种豆腐是由山上的仙女树叶制成的 ， 把植物的枝叶变成了翡翠色的凝固脂肪豆腐，看起来非常Q弹，您说神奇不神奇！仙女树大多生长在海拔两千米以下的山坡以及森林灌木丛中 。它的叶子之所以能做成豆腐，是因为里面含有大量果胶，这种果胶相当于一种凝固剂，能让所谓的“豆腐”成型 。大山深处的人们经常会吃仙女豆腐，富含丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素C等等，多吃有益于人体健康 。近年来仙女豆腐逐渐走俏，价格也有上升的趋势 ， 不知道大家品尝过没有呢？其实仙女豆腐的吃法多样，既可以做成沙拉，也能在煲汤的时候食用 。总而言之 ， 大山里的仙女豆腐，一定会给你带来不一样的惊喜 。
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