![腌甜青梅的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/231011/135K53921-0.jpg)
1、在腌渍时,要尽量选择六七分熟新鲜的青梅果,块头要匀称 。此外,需要准备洁净的大玻璃瓶或是陶器 , 再准备适量生盐和白糖 。
2、把备好新鲜的青梅果放到冷水下冲干净并晾晒表层水分,然后把它和生盐放在一起不断搓揉 。
3、搓揉5~10多分钟之后,再换硬块把青梅果敲裂,并把它和盐一起倒入到备好整洁玻璃瓶子或是陶器中,加适量矿泉水密封性腌渍 。大概7天之后 , 扔掉食盐水,用温水把他清洗,晾晒表层水份 。
【腌甜青梅的制作方法】4、把备好白砂糖与腌好之后的青梅果放在一起调均匀,再装进整洁玻璃瓶子进行二次腌渍 。把红豆糖水取下后下锅熬制,沸腾之后再熬制 , 10分钟左右熄火使它减温,减温后重新加入到青梅果中继续腌渍,不断二到三次后,里边的甜青梅果就可腌好 。
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