【牛排分类等级划分】
澳洲牛排级别分成9级，从M1到M9 ， M9级为最高级 。日本牛扒分A1至A5的分析法，最高级别为A5 。牛扒含有大量的蛋白质食物、铁制、维生素b2群等出色营养成分 。牛排是块状的羊肉，是西餐厅中常见的食物之一 。牛扒的烹饪方法以煎和烘烤为主导，牛排是西方传统饮食搭配，中国做牛排要明白中西方差别，最大的区别也是由于东西方服用牛的品种不一样，而造成的肉质地有压根上的差别 。牛扒不同于其余绝大多数熟菜，牛扒往往不会烹至全熟，由于全熟牛排更为磨练厨师的手艺，能以个人爱好调较生和熟水平 。
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