作为贵州省的一个历史文化名城，遵义不仅拥有丰富的历史和文化遗产，还以其独特的美食文化而闻名 。除了壮丽的自然风光，还有一道道令人垂涎欲滴的美食 。那么，你知道遵义有什么好吃的美食？下面就和小编一起看一看到遵义一定要吃的5大美食，让我们详细来了解一下吧 。
到遵义一定要吃的5大美食1、鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃 ， 男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名 ， 是黔北凉粉的代表 。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状 。看上去色泽嫩黄 ， 质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒 ， 风味独特 。
2、豆花面【遵义有什么好吃的美食 到遵义一定要吃的5大美食】是遵义人的独创，在面条上覆盖着一层豆花，面条浸泡在豆浆当中 。这道美食小吃据说起源于清朝，刚开始的时候是素面，是专门给烧香拜佛的人吃的 。后来因为价格便宜薄利多销，不少人在吃过面之后还出谋划策，改善做法 。直到到了民国时期就发展成了豆花面 。豆花面的吃法也比较特殊 ， 面为宽面，煮熟之后浸泡在豆浆当中，上面放上一层豆花，再配上一碟辣椒水，吃的时候将面挑出放入辣椒碟中吃 。
3、遵义羊肉粉遵义羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃 。用鲜羊肉熬汤 ， 浇米粉，放羊肉片、调料而食 ， 已有300余年制作历史，贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名 。细腻的米粉配上羊肉汤，再撒点辣椒面，光是看都看饿了 。
4、酸鲊鱼酸鲊鱼是遵义特色小吃，制作工序独特，先用新鲜的小鱼裹上面粉和食盐放入坛中密封发酵，待有酸味之后，用油炸熟 。色泽金黄 ， 味道浓郁，酸香可口 ， 十分开胃，是一道不可多得的风味佳肴 。
5、遵义鸡蛋糕入口蛋香、回味悠长 ， 精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口 。能把鸡蛋糕这种常见的糕点做到美食级别的，也是没谁了 。松软的鸡蛋糕，一小个一小个，适合与朋友分享，不会太甜腻不怕长胖，刚出炉时香气诱人 ， 冷了也好吃，味道甩开市场上普通蛋糕一条街 。
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