【椒盐蘑菇要不要焯水】椒盐蘑菇不必绰水,菌类一旦绰水后也会变得十分软 , 尤其是炸蘑菇假如菌类带有水份,不但菌类口味变松,连外边一层千层酥皮就会变软 。正确方式该是将菌类泡清洗干净挤压水份,在炒好的面浆中裹面,随后锅中入油之后开始炸松脆就可以吃 。
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