1、鱼洗干净后，沿两边割开 。
2、在鱼两边划刀内倒入盐 。
3、葱蒜切完敲碎 。
4、锅中葱姜蒜爆香后取下 。
5、放进鱼开中火小火煎淡黄 。
6、添加沸水炖煮 。
7、鱼盛出后，浇上料汁就可以 。
【红烧鱼窍门】红烧鱼块要用银鲳制作出来的一道福建菜菜肴 。鱼不但美味可口 ， 并且营养成分非常高 。其蛋白含量为猪肉的2倍，且是优质蛋白质，人体吸收率高 。鱼里面含有丰富多样的尼克酸、维生素b2、不饱和脂肪、维他命d等和一定量的钙、磷、铁及矿物 。
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