1、青椒蘸料：将青椒切成粒状，锅中放油 ， 倒入青椒粒，然后翻炒，火候不宜过大，接着放入盐、生抽、糖、料酒和醋，炒香 。喜欢吃辣，可以放入小红辣椒 ， 接着起锅倒入碗中即可 。
2、蒜蓉蘸料：将蒜剥开来，可以准备得多一些，然后用刀切成粒状，接着放入碗中备用 。加入少许的盐和鸡精，还有适量的老抽 。锅中热油 ， 油热以后直接浇到上面 ， 然后搅拌均匀即可 。
3、香葱蘸料：将葱切成粒状，将姜磨成末，全部都倒在碗中，然后放入适量的生抽、料酒、盐和糖 ， 搅拌均匀，再热上适量的油浇到上面 。
【吃虾的蘸汁】4、辣椒蘸料：将小米椒切成粒状，锅中放油，将小米椒倒入锅中炒香来，然后放入碗中，再倒入适量的生抽和料酒，加入适量的盐 ， 搅拌均匀即可 。
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