【怎么炖鸡好吃家常做法】1、将鸡洗涤整理干净 ， 放入沸水锅中 ， 加入炖鸡材料用小火煮熟，关火备用 。
2、将木耳放入清水中涨发，撕成小朵；金针菇择洗干净；平菇用开水略焯—下，捞出沥干 ， 撕成细丝；香菇去蒂，洗净，沥干水分，切成细丝备用 。
3、将桔梗用盐略腌一下 ， 用清水冲争，切成小段；芹菜、大葱均洗净，切段待用 。
4、鸡取出晾凉，取肉后撕成细丝，鸡汤用棉布过滤后待用 。
5、将鸡肉、木耳、金针菇、平菇、香菇、桔梗、大葱、芹菜放入容器中 ， 加入特制调味酱材料搅匀至入味 ， 再放入淀粉、鸡蛋拌匀 。
6、将鸡汤放入锅中烧沸，加入精盐、胡椒粉调味，再放入搅匀的鸡肉烧沸，然后改用小火炖约3分钟，淋入香油即成 。
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