【大饼卷菜的做法】将菜去皮洗净后擦丝备用，将面和好 。炒香葱花 ， 加入菜，在加入盐和孜然粉 ， 炒熟即可 。面团擀片，放入电饼称 ， 两面刷油，烙好后刷一层豆瓣酱，放入炒好的配菜，卷起来即可 。卷菜是一道美味可口的传统名点 ， 属于北京菜 。该小吃常在立春食用 ， 属于传统节日食品 。以其饼薄 ， 所卷馅料丰富，可随自己口味调配而闻名 。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质 。
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