德芙巧克力不是代可可脂 , 而是用的纯可可脂 。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油 。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一 。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成 。可可脂熔点约为摄氏34-38度,因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化 。
【德芙巧克力是代可可脂吗】代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温 , 也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂 。
推荐阅读
- 口罩用鼻条是什么材质
- 传媒人士是干什么的
- 别人夸你贤惠是好事吗
- 干磨机是干什么用的
- VLC播放器怎么用
- 尼尼微图书馆里的书是什么制成的
- 甜苏末是什么
- 为什么说中国是赵国
- 京东帮服务店是干嘛的
- java输入三个数从小到大排列输出