就像史氏鲟和施氏鲟一样，不同的名字是黑龙江特有的鱼，野生保护，人工养殖可食用 。
其实鲟鱼是一个大类，鳇鱼是鲟鱼的其中一种，叫鲟的鱼一般活50年不到 ， 而叫鳇鱼的鱼一般都能活100岁以上 。
中华鲟和达氏鲟都是与恐龙同时期的动物 。一亿多年来，他们都没怎么变 。
蝗鱼
我们去了一些吃河鲜的餐馆，菜单上写着中华鲟，要么违规，要么骗人 。
每年10月是黑龙江野生动物保护月 ， 宣传工作多年 。每个人都会主动报告每年捕获的野生鲟鱼和蝗鱼 。并且数量还不多，怎么可能上得了餐桌呢？
而且说鲟鱼，鲟鱼 ， 只要是正规的方式，都没问题 。吃鲟鱼或鲟鱼，必须人工繁殖 。
要说去黑龙江旅游 ， 店家告诉你这是野鱼，398元一斤，大部分都是想掏钱包 。
如果你去青海 ， 有人偷偷问你是否吃黄鱼，不要相信 。它也是国家保护动物 。
虽然达氏鲟鱼和史氏鲟鱼起源于黑龙江，但大人工养殖都在湖北，如宜昌、荆州等地 。是因为千湖之省 ， 养殖有优势吗？不是！让我们看看农场 。
鲟鱼养殖室
而通常我们可以吃鲟鱼，通常是指史氏鲟，而不是达氏鲟 。在北方地区，鲟鱼是许多人选择的礼物 。像辽宁的鸭绿江一样，有很多养殖 。
为什么会这样？因为鲟鱼吃鱼，蝗鱼的主要价值是鱼籽 。久负盛名的鱼子酱就来自蝗鱼，因为达氏鳇养殖规模大 ， 每年全球消费80吨鱼子酱，至少70吨产自我国 。
为什么会这样？
因为鱼子酱最初是欧洲蝗鱼 ， 但外国人离我们很远 。到目前为止 ， 他们还没有突破欧洲蝗鱼的人工繁殖 。现在想钓野生欧洲蝗鱼，做梦，产量怎么样？
鱼子酱
事实上，淡水鱼养殖鱼类，放眼世界 ， 没有一个国家超过中国 。
所以如果我们说买条蝗鱼吃 ， 没有100元一斤就下不来 。如果史氏鲟不一样，也不到20斤 。
为什么呢？因为养殖达氏鲟是为了鱼籽，至于鱼，不能掉价 。鱼籽换算下来，一克大约50元，一斤就是2万多元，卖鱼不是笑话吗？
史氏鲟
如果有人说鲟鱼，还跟你说不是鲟鱼，也不是蝗鱼 ， 也就是鲟鱼 ， 一般不用认真对待 ， 因为可以断定是鲟鱼和蝗鱼的杂交品种，还是鲟鱼 。很简单，但如果你想深入研究，你一定能理解 。如果你不理解，你只想提高价格 。
俄罗斯鲟
无论如何，蝗鱼毕竟卖的比较贵 。如果你想欺骗别人，拿史氏鲟很难冒充，通常拿俄罗斯鲟冒充 。其实区分起来很简单 。看鱼头 。俄罗斯鲟鱼头细长，嘴尖长，蝗鱼头呈三角形，嘴短圆 。
至于为什么俄罗斯鲟鱼，因为在20世纪90年代，俄罗斯鲟鱼、达氏鲟和史氏鲟被人工繁殖 ， 最初在辽宁大连繁殖，后来在全国推广 。
我们平时能吃到的鲟鱼只不过是几种人工养殖 。
【魟鱼多少钱一斤 鳇鱼多少钱一斤】
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