茄子想要炸的酥脆需要在外层裹一层干粉，用面粉和淀粉混合 。先把茄子竖着对半切开，放在淡盐水中泡10分钟吸水，捞起来再切成一根根小条状，沥干水分裹上鸡蛋液 ， 再裹上干粉，放入锅中小火油炸至两面金黄即可 。
茄子怎么炸的酥脆又好吃【茄子怎么炸的酥脆又好吃】
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