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【巧克力代可可脂和可可脂区别 代可可脂和可可脂区别】首先说明,代可可脂就是一种对身体健康有害的垃圾 。
在超市里,同样是巧克力,有的几块钱就一盒,有的高达百元,他们的差别不仅仅是品牌 , 更重要的是可可脂的使用 。廉价的巧克力通常会使用代可可脂作为制作原料,而较贵的巧克力往往采用天然的可可脂 。那么代可可脂和可可脂有什么区别呢?
首先可可脂的主要来源是天然的咖啡豆,而代可可脂的主要来源是来自其他油脂源(椰子油 , 棕榈油,豆油或者棉籽油等等)通过氢化得到的 。其次代可可脂的熔点高于可可脂,在夏天更容易存放 。最后,可可脂的造价高 , 时间长 。而代可可脂造价低,可通过工厂批量生产 。
对于健康来说可可脂更健康,代可可脂有反式脂肪酸,不易消化、容易长胖 。口感上也有很大不同,代可可脂有种化不开的感觉 , 而可可脂入口即化 。
所以,在购买巧克力和巧克力制品之前,一定要看好配料表,宁肯多花点钱,也要使自己吃的安心 , 放心 。毕竟食品安全无小事 , 真正健康才放心 。
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