√用手摸一摸 。
巧克力结糖霜，摸到糖霜时，霜不会融化，相对比较干燥；
结脂霜的，稍微湿湿的感觉，手指摸到脂霜会融化 。
2
巧克力保存不当真的会变质！
这3个判断方法收好！
当然，巧克力还是会存在保存不当，而导致变质的情况发生 。
如果保存不当，洁白霜还是小问题 。
但如果巧克力中的脂肪发生氧化，或者放在潮湿的环境下 ， 让巧克力吸水受潮达到霉菌存活条件 ， 从而导致发霉的话，就是食品安全问题了 。
吃这样发霉的巧克力，可能会严重影响健康 。
因此，巧克力记得避光干燥保存 ， 避开过于潮湿或温度过高的环境 。
尤其是生巧克力或松露巧克力 ， 中间添加了大量奶油等水分含量较高的配料，更易受潮变质或受到微生物的侵染 。
这里也分享几点参考给大家 ， 如何判断巧克力变质了？
1：闻到油脂酸败的气味 ， 也就是我们说的“哈喇味”，或其他难闻的味道；
2：巧克力表面出现了霉点，也闻到了发霉的臭味；
3：巧克力质地发生了巨大变化，如一捏就碎，或一摸就融 。
这几类的巧克力扔掉成本更低哈！免得危害健康，那可就不止一点巧克力的钱了 。
写在后面：
马上就五一假期了，可能很多人又囤了不少零食在家里，爱吃甜的朋友，巧克力更是必囤选择之一 。
这里郑郑也建议大家：巧克力吃多少买多少，买多了也要正确保存哦~
【巧克力化了放在冷藏还是冷冻 巧克力化了放冷藏还是冷冻】
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