所以，红酒的酒精度数能够突破最高极限16度，并非是自然发酵得来，而是额外加了高度酒或者食用酒精，这不就很好理解了嘛！清楚了红酒的酒精度数，那么接下来的问题是：红酒的质量与酒精度数之间又是怎样一种关系呢？接着往下看：
红酒的度数越高就越好喝吗？换句话说，15度的红酒一定比12度的红酒质量好？这个问题稍微有点复杂 ， 不过别紧张，慢慢理一理就通了 。首先有人对好的红酒给出了一个大概的评判标准：
好的红酒应该有自然健康的酒体，颜色纯正、香气丰富复杂、口感平衡协调，饮用后余味长，整体有层次感和质感，最后还应该有明显的葡萄品种特征及原产地风土特征 。因此，从上面可以看出，评判一款红酒的好坏并没有单独提到红酒的酒精度数以及红酒价格的高低 ， 而着重强调的是口感平衡，说明红酒的综合口感就是衡量红酒质量的标准 。而口感又是受甜度、酸度、酒精度、酒体、单宁、香气浓度、香气类型等诸多因素影响 。其中的酒体与酒精度之间有着非常密切的关系，菜肴讲浓淡 ， 酒体讲轻重，高酒精度、高糖分都会带来酒体的厚重感 。酒体的轻与重之分，并非葡萄酒的质量之分，适合自己口味的酒才是好酒！
但是不管什么东西 ， 能为大众所接受的，应该不会太差 。红酒同样不例外，虽然酒精度数不是衡量红酒质量好坏的标准，而大部分人对红酒的选择其实已经给出了答案 。
1、酒精度低于10度以下的红酒没好货
为什么要给葡萄酒规定最低度数？因为低于此标准，就是用半生不熟、糖分不够的葡萄酿的酒，度数太低，香气不足 。在最低度数边缘徘徊的干红通常没有好货色 。入围AOC级别的红酒 ， 酒精度通常都在10度以上 。想从地区级往村级AOC晋升的话，还往往要继续提高一点度数才行 。
2、红酒的酒精度数不是一成不变的，受影响的因素很多 。
红酒的酒精度数与葡萄品种、当地气候的冷热、采摘年份以及酿酒师的主观意愿等都有很大关系 。同样的葡萄品种，种植在不同的地区、种植在不同的年份、晚收与早收、气候热还是冷、不同的酿酒师酿造等等，酿出来的红酒酒精度数都有很大差别 。比如同样是黑皮若葡萄 ， 在澳大利亚和勃艮第生产出来的红酒，度数都有很大差别 。
综上所述：衡量红酒品质好坏不能以酒精度数的高低作为唯一判断标准 。也就是说 ， 虽然红酒酒精度的高低会直接影响到红酒酒体的轻重，但是红酒的口感并非单纯由酒体来决定，还与其它如单宁、香气等因素密切相关 。只不过大部分人饮用的红酒 ， 也是市面上常见的红酒都在10度~15度之间 。而什么样的红酒才是好酒，不妨听听法国人怎么说 ， 他们的回答只有两个字——“平衡”！
因此，15度的红酒一定就比12度的红酒好吗？答案同样只有三个字：“不一定”！
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