【红烧蛏子的做法家常做法 红烧蛏子的做法】世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字 。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
这东西15一斤，肉质肥美，鲜嫩多汁，做法还简单，别错过 。没错，它就是蛏子 ， 蛏子是我们生活中最常见的海鲜贝类，价格还算便宜，肉质鲜嫩无比，是非常受欢迎一道满足人们舌尖的美味海鲜，它还能给人体提供丰富的营养素，是一种很好的营养食品 。蛏子含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高 ， 能有效补充人体所需 。
蛏子味道鲜美，而且做法非常多 ， 可以直接煮食，也可以搭配各种食材，制作出简单美味的蛏子美食 。今天小厨就给大家分享一道我们当地非常好吃的蛏子做法——红烧酒蛏 ， 而且做法还非常简单，肉质肥美，鲜嫩多汁，别错过 。
【红烧酒蛏】
食材:蛏子250克，黄酒适量，姜丝适量，老抽少许 ， 鸡精少许，盐少许 。
烹饪方法:
第一步:蛏子用清水清洗干净表面的泥土，然后放入盐水中浸泡半小时，让蛏子把肚子里的泥沙吐出来，最后用清水清洗干净 。
第二步:蛏子背部用刀划一刀，把背部划开，这样做是让煮熟的蛏子不开壳，肉质鲜嫩不收缩 。
第三步:生姜去皮洗净切成细丝 。
第四步:把处理好的蛏子放入大碗中 ， 放入黄酒、老抽、鸡精、盐、姜丝 。
第五步:搅拌均匀腌制20分钟，让其入味 。
第六步:锅中倒入少许食用油烧热，要烧至冒烟，然后把腌制好的蛏子倒入锅中翻炒，大火翻炒几下 。
第七步:壳轻易拿开即熟了，即可关火出锅 ， 一道简单美味的红烧酒蛏就做好了，肉质饱满味道鲜美，非常好吃，喜欢这道红烧酒蛏的做法，不妨也试试吧！
小提示:
1、开背的作用是让蛏子肉不收缩，熟透了肉质还是饱满的 。
2、腌制时调味料一次性加足够 ， 做好就不用再调味了 。
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