2、把面筋上锅蒸20分钟，切成小块 。黄瓜切丝，豆芽焯水后捞出 。
3、准备一个平底盘，刷上油 ， 把静置后的面粉水倒掉表面的清水，用筷子搅拌均匀，舀一勺放在平底盘上，转均匀，放在开水锅中隔水蒸2分钟，起泡后取出 。
4、把凉皮撕下来，切成条，放上面筋块、黄瓜丝、豆芽，加适量食盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀即可食用，爽滑筋道，香辣入味 。
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