煮冷面不管是用冷水下锅还是热水下锅都是可以的，热水下锅的话面就不容易黏在一起，冷水下锅的话就要在煮面过程中常用筷子搅拌面，防止冷面黏在一起 。煮完的冷面还可以过几次冷水，这样面吃起来会更有弹性，也更爽滑一些 。
煮冷面用什么水下锅
煮冷面无论是冷水下锅还是热水都可以 ， 我们可以根据自己的喜好做决定 。不过很多人都是习惯热水下锅煮冷面的，因为这样可以防止面在煮的过程中黏在一起，煮制的时间也会缩短一些 。
【煮冷面是开水下锅还是冷水下锅】若是用冷水下锅的方法煮冷面的话，我们就要在煮面的过程中常用筷子搅拌一下锅中的面，这样才能防止冷面在煮的过程中黏在一起 ， 从而不影响我们的食用体验，不过这样能够让面条熟的更加均匀 ， 吃起来口感好一些 。
煮冷面时还需要注意的是，在开始煮冷面之前要将冷面放在凉水中浸泡一段时间 ， 并且可以在冷面煮熟之后将它放入冷水中过凉，这样做出来的冷面也更加有弹性 。
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