勾芡一般都是使用凉水，使用热水，会直接将淀粉变熟，难以完全搅拌开 ， 失去理想的效果 ， 在勾芡的时候也要掌握勾芡时间，通常在菜品烹饪到九成熟进添加就可以了 ， 过早或者过晚都会影响菜肴的口感 。
勾芡用什么水比较好
在日常生活中 ， 很多人在烹饪的时候都会往食材里面添加一些调料，例如在制作食物的时候进行勾芡工作，能起到让食物口感更为细腻的作用，不过在进行勾芡的时候也是需要掌握正确方法的，否则反而会影响口感 。
一般情况下，在进行勾芡工作的时候最好使用凉水，要是用热水的话，会直接将淀粉弄熟，难以完全搅拌开 。在进行勾芡的时候 ， 大多数使用的都是生粉也就是木薯淀粉，不过用玉米淀粉、红薯淀粉也是可以的，具体还是看制作什么食物 。
【勾芡用凉水还是热水】在勾芡的时候需要掌握好勾芡的时间 ， 通常在菜品烹饪到九成熟的时候进行添加就可以了 ， 要是过早勾芡的话，会容易让卤汁发焦，而要是勾芡过迟的话，也容易让菜受热时间加长，从而失去鲜嫩的口感 。
推荐阅读
- 笔记本电脑常见的接口有哪些，有什么作用？
- 九江庐山一日游攻略和费用 庐山十大著名景点
- 蜂王浆的正确食用方法和时间 蜂王浆的正确食用方法
- 如何用wps制作ppt
- 蒸馍馍凉水上锅还是热水上锅
- realmeq用的是什么屏幕 realmeq用的什么屏幕
- 微波炉加热汉堡几分钟
- 十二时辰顺序 十二时辰顺口溜
- 家用拉力绳全套锻炼方法有哪些 家用拉力绳全套锻炼方法
- 惠普m126a复印机的使用方法 复印机的使用方法