你家的不粘锅好用吗
近期
在广东省消费者委员会的指导下
江门市消费者权益保护委员会对
12款不同型号、品牌的不粘锅商品
开展比较试验
价格从28.9元/个到269元/个不等
12款不粘锅图片 。
安全性全符合要求
12款不粘锅样品的总迁移量-4%乙酸、总迁移量-95%乙醇、重金属（以Pb计）等3个安全项目全部符合要求 。
01
性能指标
本次比较试验分别检测不粘锅的不粘性、耐磨性、耐碱性、手柄温度、温度均匀性和使用体验6个指标 。测试结果显示：
所有样品均符合标准要求 ， 有4款符合I级要求，8款符合II级要求 。
其中不粘性依据《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分:不粘性及耐磨性测试规范》中 ， I级要求：用塑料铲可使鸡蛋无损伤取出并不留残渣；II级要求：用塑料铲不能使鸡蛋无损伤取出 ， 但用湿海绵或抹布轻拭即可去除残渣 。
02
耐磨性
是涂层不粘锅耐用性能的一项重要指标 。测试结果显示：
所有样品均符合标准要求，其中，有7款达到I级要求，5款达到II级要求 。
针对内底面平整且内底平面直径大于130毫米的不粘锅，若摩擦循环次数N＞15000，达到I级要求；若摩擦循环次数N＞5000且≤15000 ， 达到II级要求；若摩擦循环次数N＞1000且≤5000，达到III级要求；若摩擦循环次数N≤1000，达到IIII级要求 。针对内底面上有凸点或者波纹形、锯齿形以及内底部平面直径不大于130 mm的不粘锅，若不粘表面没有明显失去光泽或明显的毛糙，达到I级要求；若不粘表面明显失去光泽或者明显毛糙，达到II级要求；若不粘表面暴露基体 ， 达到III级要求 。
不粘性、耐磨性的试验结果 。
03
耐碱性
是评估不粘锅涂层耐用性能的一项重要指标 。在日常的烹饪习惯中碱性（加碱的面食等）是常见的食物介质，若不粘锅涂层的耐腐蚀性较差，长期在这些介质中浸泡则很容易被腐蚀破坏 。测试结果显示：
12款不粘锅的不粘表面无任何缺陷现象 ， 均符合标准要求 。
04
手柄温度
是根据用户日常握持不粘锅手柄的角度和位置确定布温点，检测手柄接触点的温度，读取其空载工作至稳定（约1h）的最高温度 。在加热的过程中，手柄温度越高，存在的烫伤风险就会越大 。12款样品中：
有3款不粘锅的手柄最高温度低于50℃，9款不粘锅的手柄温度高于50℃ 。
12款不粘锅手柄最大温度情况
手柄温度过高的主要原因是手柄所用材质的绝热性能相对差，手柄长度等设计不能起到完全的隔热效果 。
05
温度均匀性
是检测不粘锅的受热均匀性 。通过测量不粘锅在远离检测角边壁，空载工作至稳定（约1小时）的温度，计算该时段内锅底不粘表面温度最大值与最小值的差值 。温差越?。脞渴澄锏氖苋刃栽胶?nbsp;， 烹饪效果就越好 。温差大于50℃，则容易使锅内食物发生粘锅、焦糊、发烟等不良现象 。12款样品中：
有4款不粘锅的温差低于50℃，8款不粘锅的温差高于50℃ 。
12款不粘锅温度均匀性情况
