肠粉的米浆比例是多少 _肠粉

【肠粉的米浆比例是多少】

在制作米浆的时候，清水和粘米粉的比例大概是1.5:1，米浆制作完成之后用少许清水将薯粉和生粉调成稀粉浆，注入沸水烫成粉糊，冷却之后和米浆混合，调入调料搅拌均匀，肠粉浆就制作完成了，这样制作出来的肠粉味道才会更佳。
制作肠粉米浆比例

肠粉是我国拥有悠久历史的美食，它在唐代的时候就已经出现了，源于现在的广东省罗定市，起初是油味糍，经过长时间的研究与改良之后，就形成了现在常见的肠粉，根据不同的制作工具和手法也有着不同的味道。
制作肠粉最主要成分是米浆，它使用清水和粘米粉混合制成的，这二者的比例大约是1.5:1，用少许清水将粟粉和生粉调成稀粉浆，然后将沸水注进去烫成粉糊状，冷却之后和米浆进行混合，加盐和生油搅拌均匀，肠粉浆就制作完成了。
在磨米浆的时候也是需要注意手法的，磨的过程中药一直注入少量的水，然后用手将里面的浆在手指上擦擦看，感觉太粘了就需要加些水，若是太稀了，就再加些米进去，这样磨出来的米浆质量才会更佳。