老冰糖和黄冰糖的区别


老冰糖和黄冰糖的区别


老冰糖和黄冰糖区别体现在颜色、用途以及外形口感等方面 。老冰糖通常为白色,更容易融化大多在泡茶或者喝水时使用,且大小一致,口感更甜,而黄冰糖呈微黄色,适合在炸糖色的时候使用,大小差别大,甜度比老冰糖低 。

老冰糖和黄冰糖的区别


1、颜色不同
老冰糖通常为白色,在制作的时候会躲一层工序,提取的是更纯的冰糖 。黄冰糖在制作的时候没有经过太严格的脱色处理,甘蔗的天然成分保留的比较多,所以颜色更深 。
2、用途不同
老冰糖会比黄冰糖更容易融化,因此在泡茶或者是喝水的时候使用会方便一些,融化的较快,而黄冰糖更适合在炸糖色的时候使用,这样炒出来的糖色味道会更好 。
3、外形口感区别
【老冰糖和黄冰糖的区别】老冰糖大小基本一致,颜色漂亮,且在食用的时候口感会更甜一些 。黄冰糖大小差别比较大,颜色大致上呈微黄色,甜度会比老冰糖低一些 。

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