【怎么泡酸菜】我们先将芥菜洗净晾晒一天，晒好后倒入事先准备好的坛子里 。然后锅中烧水，加入适量盐、花椒，烧开后盛出放凉倒进坛子 ， 再密封好坛口即可，酸菜可以做成美味的酸菜鲫鱼汤 。
酸菜是一种风味美食，它最初被制作出来只是为了延长食物的保质期，没想到后来成为了一道独特的佳肴 。现在市面上酸菜几乎都含有添加剂 ， 还不如我们自己在家动手做出来的健康 。
我们先将芥菜洗净挂在阳台上晾晒一天，同时准备好一个干净的坛子 ， 在芥菜晒好后就倒入坛子里 。然后起锅烧水，加入适量盐、花椒，烧开后盛出放凉，再倒进坛子 ， 密封好坛口，放置半个月即可食用 。
酸菜可以做成酸菜鲫鱼汤，我们先将鲫鱼用盐、料酒腌制一会 ， 同时将酸菜、蒜、姜切成小块 。然后锅中倒油 ， 油热后倒入鲫鱼，煎至两面金黄后倒入高汤 ， 煮20分钟再倒入酸菜，之后再煮10分钟即可 。
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