1、先用热水洗去食物残渣(水温以50～60℃为宜)然后将餐具放入清洗消毒专用水池,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开 。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池 。
2、用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净 。
3、将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次 。
【清洗消毒保洁正确的方法，清洗消毒保洁正确的方法有】4、餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作 。
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