水在一般情况下不能烧到100℃以上，但是在压力比较大的情况下就能烧到100上℃以上 。水的温度和加热本身关系不大，和大气压有关，在标准大气压下，水温不能超过100℃，但是压力较强就能超过和这个温度 ， 生活中用高压锅烧水就能容易烧热、温度也更高 。
水能不能烧到100℃以上
在现实生活中 ， 水通常烧到100℃以上温度就不会往上升了，所以很多人认为水只能烧到100℃，这是错误的，实际上水的温度跟加热本身没有太大关系，而和大气压有关 。
根据实验表明，在标准大气压下，无论怎么烧水 ， 水的温度都很难超过100℃，继续烧水就会沸腾 ， 然后变成水蒸气，但是要是增加烧水的压强，就水的沸点就会提高，水温也会提高到100℃以上 。
这一点我们用高压锅就能验证，由于高压锅增强了压强 ， 所以用它来烧水的时候，水的沸点就会升高，这个时候就可以达到比100度更高的温度了 ， 这也是高压锅比一般的锅更容易将食物煮熟的原因 。
【水能烧到100°c以上吗】100℃以上的水是什么水
100℃以上的水被成为过热水，指的是温度升高，超过沸点还不开的水 ， 只不过这个时候水的温度已经非常高了，只要有一点情况，就会造成猛烈的沸腾 。
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